ALERTE: pénurie de tofu au Québec

Il s'agit sans doute d'une des plus mauvaises nouvelles de la journée notamment parce qu'elle concerne notre alimentation de tous les jours : les épiceries québécoises sont en pénurie de tofu. La demande serait beaucoup plus élevée que l'offre.

C'est le quotidien La Presse qui rapporte cette nouvelle qui va déplaire à tous les végétariens, mais également à tous les amateurs de tofu dans la province. En effet, les épiceries québécoises sont en pénurie de tofu. La demande est beaucoup trop élevée et l'offre ne suit pas. Ainsi, les principaux producteurs de tofu de la région ne produiraient pas assez de marchandise et cela se verrait directement chez les épiceries qui sont souvent en rupture de stock.

La Presse explique qu'il y a deux principaux producteurs de tofu au Québec : Unisoya et Soyarie. D'après les informations du quotidien, il est impossible pour ces deux fournisseurs de répondre à la demande de l'ensemble de la population québécoise. Face à une telle demande, ils ont décidé qu'ils allaient tout faire pour doubler leurs productions respectives d'ici la fin de l'année. En effet, les deux entreprises ont la volonté de répondre à la demande québécoise qui est de plus en plus élèves. La Presse indique qu'il s'agit d'une augmentation de la demande de 20% par année.

Mais comment cela se fait que la demande en tofu soit si élevée au Québec ? La Presse raconte qu'il y a plusieurs raisons qui expliquent cette augmentation : le prix de la viande qui est plus cher, cette volonté de manger plus sainement, mais aussi le fait que le tofu prend une place de plus en plus dans la culture populaire, il ne s'agit plus d'un aliment niché. D'ailleurs, le nouveau Guide alimentaire canadien risque de faire encore un peu plus augmenter cet engouement autour du tofu.

Il va falloir donc s'attendre à ce que le tofu prenne plus de place dans les épiceries en 2019. Il va falloir tout de même attendre que les principaux fabricants augmentent leurs productions respectives. D'ici là, les consommateurs québécois vont devoir s'armer de patience et parfois faire face à des rayons tofu complètement vides ou presque. Il s'agit donc d'une affaire à suivre.

Source: La Presse

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